Espagueti negro con Cantharellus cibarius

Aunque en estas fechas seguro que muchos estáis/estamos con la operación post Navidad,  nos vendrá bien permitirnos algún sabroso y nutritivo capricho. Si añadimos que es fácil y rápido de cocinar, seguro que os animáis.

Quizás lo más difícil será encontrar C. cibarius frescas a estas alturas del año, pero seguro que en algún buen mercado las habrá o incluso en conserva nos podrían servir.

Ingredientes:

• Espagueti negro
•    C. cibarius
•    Nata
•   Cebolla
•   Ajo
• Queso parmesano
•    Laurel
•  Aceite y sal

Elaboración:

Cocemos la pasta en agua abundante con sal, a la que habremos añadido una hoja de laurel.

Mientras en una sartén pochamos la cebolla picada y el ajo, cuando esté transparente, añadimos las setas y salamos, dejamos que se cocine hasta que el agua  se haya evaporado, a continuación agregamos la nata. Dejamos que se haga durante unos minutos.

Escurrimos la pasta, y servimos con la salsa de las setas por encima.

Espolvoreamos con queso parmesano  recién rallado y servimos bien caliente.

Y para terminar os dejo una foto de una de mis recolectas. Seguro que a más de uno se le ponen los ojos en blanco, jajajaja

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