Setas a la parrilla

Cuando lo sencillo y lo excelente se reúnen hay fiesta y esto es lo que podéis lograr con esta receta que haréis en poco más de 10 minutos.

Todas las setas que aparecen podéis encontrarlas en la misma época y si aprovecháis la parrilla para hacer también una barbacoa, ya casi se roza la perfección, jajaja. También podemos recurrir a la chimenea ya que en las noche de otoño siempre se agradece ese momento de calor. 

 

Ingredientes:

·        Variedad de setas de temporada. He usado Boletus edulis, Russula cyanoxanta y Macrolepiotra procera.

·        Hierbas aromáticas al gusto. (Salvia, orégano, perejil, tomillo…)

·        Ajo

·        Aceite

·        Sal

Elaboración:

1.       Lavamos las setas, laminamos si son gruesas y dejamos secar.

2.     Cortamos el ajo y las hierbas que junto con un poco de sal machacaremos en un mortero.

3.     Agregamos un poco de aceite.

4.     Pincelamos las setas con la salsa anterior y cocinamos en la parrilla durante par de  minutos por cada lado y servimos bien caliente.

 

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Lasaña de Macrolepiota procera

¿Se pueda llamar Lasaña si no lleva pasta? Sinceramente, lo desconozco pero creo que es el nombre que mejor le va a este plato.

Está siendo un año muy, muy especial en cuanto a la cantidad de Macrolepiotas que hay en nuestros bosques, seguro que a estas alturas ya estaréis cansados de comerlas al ajillo o rebozadas, por ello os sugiero este plato que os encantará. Rico y contundente.

Os recuerdo la importancia de estar seguros de la seta recolectada antes de cocinarla y aprovecho para remitiros a un post anterior en el que podréis encontrar mucha información sobre Macrolepiota procera.

 

Ingredientes:

•    Macrolepiota procera
  
•   Carne picada
• Cebolla
• Ajo
• Salsa bechamel ligera
• Aceite de oliva
•  Pimienta
  
• Sal

 

Elaboración:

1.- Limpiamos las Macrolepiota procera. Deben ser más o menos del mismo tamaño y estar completamente abiertas. Las cocinamos a la plancha. 

2.- Elaboramos una salsa boloñesa con la carne picada, la cebolla y el ajo.

3.- Hacemos una bechamel ligera o si no tenemos tiempo la compramos ya elaborada.

4.- Montamos el plato, poniendo capas alternativas de Macrolepiota, boloñesa y bechamel. Calculad que con tres capas de cada será suficiente.

 

5.- Finalmente cubrimos con una última capa de bechamel y gratinamos.

 

 

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