Paté de setas y queso crema

Los patés son esos platos que siempre están buenos y que suelen gustar a todos.

Os dejo un paté súper sencillo, que haréis en poco más de quince minutos, sin horno y con un cocinado muy, muy básico. Animaos, no fallaréis con esta propuesta.

 

Ingredientes:

• 300 g de setas (he usado Boletus, Lactarius deliciosus, Cantharellus y Russula, puedes usar la combinación que prefieras)
• 150 g de queso crema
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Un chorro  de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorrito de vino blanco o brandy
• Sal y pimienta negra
• Unas nueces o semillas a tu gusto

Elaboración:

1.       Lava y pica las setas en trozos pequeños. Deja escurrir.

2.     Pela y pica la cebolla y el ajo. Sofríe en una sartén con aceite de oliva.

3.  Añade las setas, salpimienta y cocina a fuego medio-alto hasta que suelten y reduzcan su agua.

4.     Añade el chorrito de vino blanco o brandy, deja evaporar el alcohol y apaga el fuego.

5.     Deja enfriar un poco la mezcla de setas.

6.     Agrega el queso crema, mezcla bien y tritura hasta obtener una mezcla de textura suave y cremosa.

 

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Tosta de revuelto de Cantharellus y espárragos.

Existen tantos tipos de tostas como personas, cada una tiene su favorita, ahora bien, os aseguro que si probáis esta, repetiréis.

Podemos aprovechar la primavera que es el momento perfecto en donde encontraremos los productos principales (setas y espárragos) en plena temporada.

 

Ingredientes:

·        Huevos

·        Cantharellus cibarius

·        Espárragos

·        Aceite

·        Ajo

·        Sal

·        Semillas de sésamo

Elaboración:

1.       Lavamos muy bien las setas y dejamos secar bien.

2.     Cocinamos las setas en una sartén junto con un poco de ajo muy bien picado.

3.     Batimos los huevos, agregamos las setas y los espárragos en trozos. Salamos al gusto.

4.     Cuajamos el revuelto.

5.     Servimos sobre una tostada de pan.

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