jueves, 26 de agosto de 2021

Laetiporus sulphureus al ajillo

Por estas fechas, fiel a su cita aparece esta seta (Laetiporus sulphureus) sobre un tronco de roble que fue cortado hace muchos años. Durante mi visita anual, además de disfrutar de su color y forma, con esmero y cuidado corto un trocito para cocinar, el resto allí se queda para que continúe haciendo su función. La receta de este año, es simple y sencilla pero no por ello menos sabrosa. 


Ingredientes:

  • Laetiporus sulphureus
  • Ajo
  • Aceite
  • Guindilla
  • Sal



Elaboración:

1. Limpiamos bien la seta y la partimos en trozos pequeños.

2. Ponemos aceite a calentar. Pochamos los ajos laminados.

3. Añadimos la guindilla y las setas. Dejamos cocinar hasta que esté blanda.

 


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viernes, 4 de junio de 2021

Patatas y verduras con Boletus

Creo recordar que el título de la  canción era algo así como “A mi manera”, pues bien, os dejo un maravilloso guiso de patatas y verduras con Boletus que hará las delicias de cualquiera que lo pruebe, un acompañamiento ideal para alguna carne o pescado al horno, o incluso para comerlo así, sin más y sin menos.

 


 

Ingredientes:

  • Patatas
  • Boletus
  • Puerro
  • Pimiento rojo y verde
  • Ajo
  • Aceite sal 



Elaboración:

1. Tras haber lavado bien los Boletus y dejarlos escurrir, los laminamos y reservamos.

2.  Pelamos y partimos las patatas en láminas gruesas.

3.  Ponemos en una sartén las patatas a fuego lento.

4.  Mientras se van cocinando las patatas, cortamos las verduras en juliana.

5. Cuando las patatas comiences a ablandarse echamos las verduras y el ajo picadito. Removemos y dejamos cocinar.

6.  Un par de minutos antes de que terminen de cocinarse las verduras y las patatas, agregamos los Boletus.

Montamos el plato con ayuda de un aro de cocina y decoramos a nuestro gusto, he aprovechado que las capuchinas (Tropaeolum majus) están esplendidas para dar un toque de color pero podéis usar cualquier otra hierba o flor aromática. 


 

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