Paté de setas

Ismael es  socio de la micológica de “Os Cogordos” a la cual pertenezco desde años, es un gran cocinero y este rico paté es una de sus creaciones  más copiada.

Esta receta la he hecho muchísimas veces, he empleado diferentes clases de setas y siempre he obtenido muy buenos resultados, de todas, la que más me ha gustado es la que he hecho con Boletus, pero es una receta tan versátil que se adapta a la perfección a cualquier especie, además si lo cocináis en recipientes pequeños se puede congelar, con lo cual la tendremos lista para cualquier momento.

Ingredientes:

·       300 grs. de setas

·       200 cl. De nata líquida

·       Dos huevos

·       Mantequilla

·       Sal

·       Ajo

·       Perejil

Elaboración:

Limpiamos bien las setas, las cortamos en trozos y las freímos en un poco de mantequilla, añadimos el ajo, el perejil y la sal.

 Una vez  cocinadas, se mezclan con la nata y los huevos, se pasa por la batidora.

Se coloca la mezcla en recipientes pequeños o en uno grande, introducimos en el horno precalentado a baño María  a 200º sobre 45 minutos.

Finalmente sólo queda degustarlo untado en un buen pan de pueblo o en tostadas.

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