Puré de patata con setas silvestres

El invierno nos acecha con ganas, las temperaturas bajan y nuestro cuerpo pide algo caliente. Afortunadamente, todavía podemos encontrar en el bosque muchas especies para elaborar buenos y suculentos platos. 

Esta crema de patata acompañada por esos pequeños bocados de texturas y diferentes sabores os encantará.

Ingredientes:

• Patatas
• Nata
• Setas silvestres
• Ají
• Perejil picado
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Elaboración:

1.-Hacemos un puré de patata cociendo las patatas en agua salada, una vez cocidas trituramos bien añadiendo un poco de nata hasta que adquiera la textura deseada.

2.- Lavamos bien las setas y marcamos en una sartén con aceite de oliva, salamos al gusto. He usado Boletus edulis, Russula cyanoxantha e Hydnum repandum.

3.- Montamos el plato colocando primero el puré, a continuación ponemos las setas, espolvoreamos con el perejil picado y unas tiras de ají si es de nuestro gusto.

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