Sopa-crema de Coprinus comatus

Tan sabrosa como delicada. Coprinus comatus es una de las setas que se deteriora con más facilidad y rapidez. Por ello es aconsejable cocinarlas nada más llegar a casa, de no poder hacerlo deberíamos cortar el proceso de maduración  hirviéndolas durante un par de minutos en abundante agua. 

Hoy os dejo una sopa-crema, sencilla e ideal para cocinar en esta época en la que nos apetecen platos de cuchara. 

Ingredientes:

• Coprinus comatus
• Caldo de carne
• Aceite de oliva
• Ajo
• Pimienta
• Sal
• Jamón en tacos pequeños (opcional)
• Cebollino o perejil

Elaboración:

1.- En un recipiente con aceite de oliva pocharemos los ajos.

2.- Agregamos las setas cortadas en trozos irregulares, salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos.

3.- Agregamos el caldo de carne y dejamos cocinar diez minutos más.

4.- Trituramos y servimos, podemos añadir un poco de jamón picado y cebollino o perejil.

5.- Servimos caliente. 

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