Fideuá de verduras y C. cibarius

Más sano imposible, nada de carne ni procesados de esos que ahora se dicen que son malos, pues por esta vez y sin que sirva de precedente haremos caso a la OMS y cocinaremos sabroso al mismo tiempo que saludable. ¿Quién se atreve?

Ingredientes:

Fideos gruesos

Cantharellus friesii

C. cibarius

Pimiento rojo

Espárragos verdes

Cebolla

Caldo de carne

Aceite de oliva

Azafrán

Sal

Elaboración:

1.- Cortamos los espárragos y el pimento en trozos pequeños y sofreímos ligeramente en aceite de oliva.

2.- A continuación agregamos el caldo y llevamos a ebullición.

3.- Añadimos la pasta y las Cantharellus, salamos al gusto y dejamos cocinar hasta que la pasta esté hecha, dependerá del grosor de la misma por ello es recomendable consultar los tiempos recomendados en el paquete.

4. Servimos bien caliente decorando con un poco de cebollino.

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