Garbanzos con bacalao y gurumelos

Este año los gurumelos han llegado a mi casa de mano de uno de esos amigos que llegaron a mi vida junto con el estudio de las setas. Hace muchos años que nos conocemos y que rompimos la barrera virtual. De él he aprendido mucho de lo que sé sobre micología, siempre dispuesto a ayudarme a crecer en conocimientos con una inmensa paciencia y cariño.

En una ocasión os hablé de esos amigos a los que conoces a través de la pantalla y que con el tiempo pasan a formar parte de tu día a día, a algunos de ellos ya los conocéis, hoy le toca el turno a mi querido José Manuel Delgado, mi salmantino favorito, al que a través de este rincón quiero dar las gracias públicamente por esos ricos manjares que me ha enviado. 

 Una vez más vuelvo a estar en deuda contigo, como te prometí aquí va la primera de las recetas que he elaborado y que espero que tú también cocines, sobre todo porque está buenísima y además es perfecta para los días que se avecinan.

Ingredientes:

• Garbanzos
• Amanita ponderosa  (Gurumelos)
• Bacalao
• Huevos cocidos
• Puerro
• Zanahoria
• Ajo
• Orégano fresco
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Cocemos los garbanzos en agua con sal, a la que habremos añadido zanahoria y un puerro.

Lavamos bien las setas ya que siempre tienen muchos restos de tierra, recordad que el sombrero pela muy bien y de esta manera evitaremos mojarlas demasiado. Las rehogamos en un poco de aceite de oliva y reservamos.

Cuando los garbanzos estén casi cocidos añadimos las setas,  el bacalao desmigado y el huevo cocido en trozos junto con unas ramitas de orégano, salamos al gusto y servimos.

 Y para terminar, una foto  con el culpable de que haya cocinado este rico plato.

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