Solomillo
a la plancha con patatas.
Esto es lo normal y tradicional, pero por qué no
cambiarlo y hacer algo diferente para un día especial. El toque de las setas y
la sidra será perfecto para sorprender.
Un
plato que os gustará y seguro que repetiréis una y otra vez. En caso de no
disponer de níscalos frescos que sería lo ideal, podemos recurrir a los
envasados.
Y aunque esta receta no fue pensanda como menú especial, creo que si cambiamos la sidra por un buen cava, será perfecta para un día de fiesta, alguno de esos que está a la vuelta de la esquina.
Ingredientes:
 |
| Fotografía: Juanjo Martínez |
- Solomillo de cerdo o ternera
- Setas. Níscalos (Lactarius deliciosus)
- Cebolla
- Harina de maíz
- Sidra
- Pimienta negra en grano
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sal
- Perejil
Elaboración:
Lavamos
bien las setas y las reservamos.
Cortamos
el solomillo en rodajas gruesas.
Preparamos
un aliño con ajo, perejil y sal bien machacada. Untamos la carne y dejamos una
hora a temperatura ambiente para que se atempere y tome el sabor del aliño.
Los
cocinamos a la plancha.
Los
níscalos.
En
una sartén con mantequilla y un poco de aceite de oliva cocinamos a fuego lento
durante 12 minutos la cebolla cortada en juliana, cuando esté al punto añadimos
un poco de harina que cocinaremos ligeramente para que pierda su sabor y
simplementenos
aporte espesor a la salsa.
A continuación agregamos los níscalos cortados en
tiras, la pimienta en grano y la sidra.
Dejamos cocinar hasta que las setas estén cocinadas y la salsa se espese.
Servimos
los solomillos acompañados de los níscalos.
Con
este aspecto no os podréis resistir a cocinarlo.
Imprimir artículo
¡AY no! Yo no cambio la sidra por el cava, jaja;está estupendo como está.
ResponderEliminarUn beso.
Yo tampoco cambió la sidra por el cava jajjajajaja ! Aspecto impresionante !! Besos!
ResponderEliminarY tanto que no nos podemos resistir, guapa.
ResponderEliminarYo ya lo tengo guardado en favoritos, ¡esto lo tengo que probar!.
Besotes.
Uummmmmmmmm babeando me tienes para no variar ,esa salsita con los Niscalos tiene que estar de rexupete anotada queda ,seguro le va de lujo al solomillo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz puente wapa.
Que buena punta Conchi! Con lo que me gustan los níscalos además! Eso que la semana pasada fui a por setas y no encontré ninguno, este año me voy a quedar sin probarlos...un beso
ResponderEliminar