El verano sigue
dando sus frutos, y una buena forma de aprovechar las verduras del huerto es la
que hoy comparto con vosotros. Perfecto como primer plato o incluso para
acompañar una carne o pescado al horno, una buena alternativa a las típicas
patatas y además muy sana.
También podéis
cocinarlo cuando tengáis invitados, sólo tenéis que darle un golpe de calor en
el horno poco antes de servirlo.
Ingredientes:
- Champiñones
- Calabacín
- Berenjena
- Tomate
- Albahaca
- Aceite
- Jamón
- Sal
Elaboración:
Limpiamos los
champiñones, les sacamos el pie que reservamos. A continuación los cocinamos en
una sartén con un poco de aceite de oliva, deben quedar un poco duros.
Seguidamente
cortamos los pies de los champiñones, la
berenjena y el calabacín en trozos muy pequeños y pochamos en aceite de oliva,
salamos al gusto.
Cortamos el tomate
en rodajas gruesas y cocinamos ligeramente a la plancha.
El jamón lo freímos
durante unos segundos a fuego vivo para que quede crujiente.
Montaje:
Colocamos una rodaja
de tomate, sobre la misma un poco de sal y los champiñones que rellenaremos con
las verduras pochadas, finalmente ponemos un trocito de jamón y unas hojas de
albahaca.
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Un plato realmente delicioso.Besos y gracias por tan sana receta.
ResponderEliminarTiene que estar deliciosa con esa combinación de verduras, y la presentación es excepcional!
ResponderEliminarEsta vez no tenemos excusa para no copiarte la receta, los champiñones son asequibles de encontrar y la receta no puede ser más sana.
ResponderEliminarUn beso.
Vaya relleno mas rico para unos champiñones con esa pintaza, me han encantado!!!
ResponderEliminarBesines
Quebrándome siempre la cabeza con los rellenos y mira que idea tan buena y sana.
ResponderEliminarBesazos.
Mmmm me encantan estos champis!!! Oooh que delicia niña!! Y encima relleno de verdurita, más sanos imposible!! Me encanta la combinación! Me llevo la receta con tu permiso! Que delicia! Un besito guapa, te he descubierto por Alicia (Olor a hierbabbuena) y me quedo por aqui pero ya! Que maravilla de blog y recetas! Un besito guapa
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