Pastelitos de hojaldre, calabacín y setas

Ya queda poco para el final del verano y con ello los sabrosos frutos que he degustado durante el mismo comienzan a ir a menos. Mucho me temo que este es uno de los últimos calabacines que ha producido mi huerto, recuerdo perfectamente cuando en el mes de mayo planté aquellas pequeñas plantas de no más de diez centímetros y que crecieron tanto. Me dieron muchas y buenas comidas durante estos meses, en pisto, en puré, rellenos, a la plancha…… de muchas formas los he cocinado y hoy os dejo una más. Sólo deseo que el año que viene pueda disfrutar de nuevo con ellas, plantando, regando, mimando y cosechando.

Ingredientes:

·      Masa de hojaldre

·      Calabacín

·      Setas, yo he usado Boletus congelados pero podéis usar  otra especie

·      Huevo

·      Ajo

·      Aceite de oliva

·      Sal

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre, cortamos con la forma que deseemos: cuadrada, redonda…., colocamos sobre una placa de horno, pintamos con yema de huevo y cocinamos.

Mientras lavamos y cortamos el calabacín y las setas en trozos pequeños. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y el ajo muy picadito, pochamos ligeramente y añadimos el calabacín y las setas, salamos al gusto,  dejamos cocinar bien, retiramos del fuego y reservamos.

Montaje:

Colocamos sobre el hojaldre un poco del relleno elaborado, cubrimos con otra tapita de hojaldre y servimos.

Opcionalmente podemos añadir huevo batido a los calabacines y setas de tal forma que nos quede una especie de revuelto con el que rellenaremos los pastelitos.

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