Patatas con Boletus edulis al aroma de salvia

El día 28 de agosto durante uno de mis paseos vespertinos me encontré con el primer B. edulis de lo que espero que sea una maravillosa temporada. Estaba muy escondido, entre hojas de hiedra, al lado de hermosos robles, pero mi vista que ya había empezado a buscar lo divisó al momento, he de reconocer que por más que lo intenté no encontré más, pero estaba tan sano y era tan bonito que me di por satisfecha.

Una vez en casa, es decir, tres minutos después, y tras hacerle un par de fotografías, pensé en cómo cocinarlo, recordé una receta del gran Carluccio, la releí y adapté a mi gusto, los ingredientes son los mismos pero la elaboración sufrió un ligero cambio, de todas formas en la introducción de la misma dice: “Como sucede con muchas cosas en la vida, la simplicidad se aproxima a la perfección”, realmente, en esta ocasión es del todo cierto.

Ingredientes:

·       Patatas

·       Setas, mejor Boletus bien sanos

·       Aceite de oliva

·       Salvia

·       Sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las partimos en rodajas. En una sartén con aceite de oliva las freímos junto con unas cuantas hojas de salvia y reservamos.

Lavamos las setas, las cortamos en láminas gruesas y salteamos en el aceite en el que hemos cocinado las patatas.

Mezclamos las setas con las patatas, salamos,  colocamos las hojas de salvia encima y servimos.

Puede ser un interesante primer plato o servir de guarnición para una carne o pescado, yo me lo comí así, solito, sin más disfraces, se merecía este reconocimiento por ser el primero de la temporada.

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