Tortilla de Amanita rubescens

En la última receta que cociné con A. rubescens  os comentaba algunas características que posee, no voy a repetirlas de nuevo, pero sería conveniente que los no iniciados las leyeseis aquí ya que esta seta debe tener un tratamiento especial antes de ser consumida.

Explicar cómo se hace una tortilla es algo que me ha costado un poco, creo que ya se nace sabiéndolo, cuántas tortillas nos hemos comido y nos comeremos durante nuestras vidas, sin lugar a dudas miles. Esta sólo tiene el aliciente de que uno de sus ingredientes no es el habitual, aunque seguro que os gustará por su sencillez y sabor.

Ingredientes:

• Huevos
• Amanita rubescens
• Pimientos del piquillo
• Cebollino
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Lavamos bien las setas y escurrimos,  las cortamos en láminas y las cocinamos con aceite de oliva. Recordad que deben estar bien hechas. Salpimentamos al final.

Batimos los huevos con sal, echamos en una sartén y añadimos las setas y los pimientos del piquillo cortados en tiras finas. Cuajamos la tortilla a nuestro gusto.

Servimos decorando con un poco de cebollino y una rodaja de pan frito. 

Y, como nunca está de más, aquí  tenéis una foto de esta bonita seta.

Fotografía: José Manuel Delgado

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