Canapés de champiñones y crujiente de jamón

Hace unos días me encontré en la  nevera unos cuantos champiñones, cuando los  vi, pedían a gritos ser cocinados, hacía bastante calor y había tenido una mañana movidita, quitar hierbas en el huerto, atar los tomates, recoger las ciruelas que ya estaban muy maduras y procesarlas…. estaba claro que había que hacer algo sencillo, que no me diese mucho trabajo y me sirviese para un primero rápido.

También podéis cocinarlos cuando tengáis invitados, ya que se pueden preparar con antelación sin que pierda ni un ápice de su sabor.

Ingredientes:

·       Tostadas de pan  

·       Champiñones

·       Cebolla

·       Vino blanco

·       Nata

·       Jamón

·       Sal

·       Aceite

·       Cebollino

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana, la ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando esté blandita añadimos los champiñones cortado en láminas finas, lo cocinamos unos minutos, añadimos el cebollino picado, un chorrito de vino blanco y la nata. Dejamos que se mezclen los sabores, pasamos por la batidora hasta obtener una textura similar a la de un paté.

Cuando haya enfriado, untamos el pan con el paté de champiñones, colocamos encima unas tiras de jamón crujiente y servimos.

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