Tartar de verduras y champiñones

Los hortalizas que he plantado en la primavera empiezan a dar sus frutos, y qué frutos!. Todo el sabor concentrado, ese sabor del que no disfrutamos cuando los adquirimos en el mercado.

A excepción de los champiñones, para este plato he recurrido a mi huerto, mi despensa vegetal particular durante el verano.  Una receta sana, refrescante y veraniega que debéis probar.

Ingredientes:

·       Tomate

·       Cebolleta

·       Apio

·       Pepino

·       Champiñones

·       Albahaca

·       Aceite

·       Lima

·       Sal

·       Un toque de angostura.

Elaboración:

Lavamos los tomates, los pelamos, despepitamos y cortamos en cuadraditos pequeños. Hacemos lo mismo con el pepino, el apio y los champiñones. Disponemos todo en un recipiente y enfriamos.

Preparamos la salsa con un poco de aceite de oliva virgen, el zumo de lima, y unas gotas de angostura.

Cinco minutos antes de servir regamos todos los vegetales con la salsa, salamos al gusto y decoramos con una ramita de albahaca.

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