Ñoquis con Morchellas en salsa de queso.

Por algunas zonas, la temporada está siendo generosa en cuanto a fructificaciones de Morchellas, tomando las precauciones debidas de previo secado, es una de las setas más exquisitas y aromáticas que podemos consumir.

La elaboración de hoy es perfecta para los amantes de las setas y el queso, entra las cuales me encuentro. Seguro que disfrutaréis de esta combinación de sabores.

Ingredientes:

• Ñoquis
  

• Morchellas

• Queso al gusto
  

• Nata

• Aceite de oliva

• Sal

 

Elaboración:

1.- Rehidratamos las Morchellas en agua y cocinamos con un poco de aceite de oliva.

2.- Cocemos los ñoquis.

3.- Cortamos los quesos en trozos.

4.- Ponemos en una cazuela la nata, calentamos a fuego lento y añadimos el queso, dejamos que se vaya fundiendo poco a poco removiendo constantemente.

5.- Cuando la salsa de queso esté cocinada agregamos los ñoquis y mezclamos durante unos segundos.

 

6.- Emplatamos colocando las Morchellas sobre los ñoquis, decoramos con una ramita de alguna hierba aromática al gusto.

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