Timbal de calabacín y arroz trufado

El sábado por la tarde estaba trasteando por la cocina y pensando en alguna receta nueva para el blog, revisé la nevera, tenía varios tipos de verduras, entre ellas un hermoso calabacín, de repente recordé un timbal que había visto hace unos días en el Canal Cocina y pensé en el arroz trufado que tenía guardado.

Saqué todos los ingredientes y me puse manos a la masa o más bien manos a las verduras. Aquí os dejo el resultado, como siempre me ha resultado más difícil  hacer las fotografías que cocinar el plato, estoy pensando en ponerme de una vez a estudiar a fondo mi cámara y tratar de mejorar, creo que con los consejos del blog de webosfritos algo podré hacer. 

Para los que están a dieta es perfecta y a los vegetarianos les irá como anillo al dedo.

Ingredientes:

·        Arroz trufado

·        Calabacín

·        Cebolla

·        Pimientos verdes

·        Zanahoria

·        Ajo, aceite, sal

Elaboración

Cortamos la cebolla, el pimiento, las zanahorias y el ajo. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva ponemos a pochar todas las verduras. A continuación añadimos el arroz previamente trufado, salamos al gusto y dejamos cocinar.

Mientras cortamos el calabacín en  láminas finas, a continuación lo cocinamos a la plancha durante un par de minutos. Forramos un molde de cocina con el calabacín, la forma y tamaño del mismo dependerá del uso posterior, tipo flanera, alargado… aquí es donde la imaginación de cada uno comienza a funcionar.

Una vez cocinado el arroz con las verduras, rellenamos el molde, cerramos con el calabacín e introducimos en el horno previamente calentado sobre  10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos, emplatamos, rallamos un poco de trufa por encima y servimos caliente.