Revuelto de gambas y Trufa

A veces tengo la sensación de que los días tienen menos horas de las que deberían y en ese momento toca elaborar platos sencillos y facilones pero no por ello dejan de estar llenos de aroma y sabor como es el caso de este revuelto. 

Como siempre, la trufa de www.trufamania.com, recolectada con el mimo y cariño que Encarna pone en ello.

Ingredientes:

• Huevos trufados
• Gambas
• Trufa
• Aceite de oliva virgen extra
• Ajo
• Sal
• Semillas

Elaboración

1.- Pochamos un poco de ajo en aceite de oliva.

2.- Agregamos las gambas peladas y las cocinamos ligeramente.

3.- Añadimos los huevos trufados ligeramente batidos, salamos y cuajamos el revuelto al gusto.

4.- Servimos caliente con unas láminas de Trufa y unas semillas.

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Tosta de Clitopilus prunulus

La seta “chivata” de los Boletus hace su aparición un poco antes y en algunos casos al mismo tiempo que los mismos. Mucha precaución   con esta seta  ya que se puede confundir con Clitocybes blancos, extremadamente peligrosos. Es mejor recurrir a los champis del super que arriesgarse, no estará tan bueno el plato pero no pondremos en riesgo nuestra salud. 

Ingredientes:

• Pan de pueblo
• Clitopilus prunulus
• Jamón
• Huevos de cordorniz
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1.- Lavamos la setas, salteamos en aceite de oliva, salamos al gusto y reservamos.

2.- Loncheamos en pan que tostaremos bien.

3.- Freímos las lonchas de jamón.

4.- Freímos los huevos de codorniz.

5.- Montamos las tostas poniendo el jamón como base, sobre el mismo las setas y los huevos.

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Revuelto de Níscalos y chorizo

Sencillo, fácil y sabroso, no se puede pedir más.

Una receta que  a pesar de su simplicidad está cargada de aromas y contundencia.

Ideal para los días en los que no tenemos ni mucho tiempo ni muchas ganas de cocinar.

 

 

Ingredientes:

-       Níscalos

-       Chorizo en rodajas

-       Huevos

-       Aceite

-       Sal

-       Cebollino

Elaboración:

1.- Se lavan bien las setas, y se dejan escurrir.

2.- En una sartén con un poco de aceite se fríe ligeramente el chorizo y se reserva.

3.- En la misma sartén se cocinan las setas, salamos al gusto.

4.- Añadimos el chorizo que habíamos reservado a las setas.

5.- Añadimos a la sartén los huevos y los revolvemos hasta que cuajen ligeramente. Servimos decorando con un poco de cebollino picado.

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