miércoles, 16 de mayo de 2012

Ensalada de canónigos con Enoki

 
El repentino calor que  nos azota estos días, hace que nos apetezcan platos frescos y naturales. 

Las ensaladas son uno de mis platos favoritos, sanas, naturales y ligeras, lo mejor para el verano, por ello intento hacerlas todos los días y siempre que puedo innovar y cambiar un poco la clásica lechuga, cebolla y tomate.  

Os dejo una muy rica que seguro hará las delicias de los amantes de lo verde. Las setas, una vez más son cortesía de “Hongos de Zamora”.



Ingredientes:
  • Una bolsa de canónigos
  • 12 tomates cherry
  • Enoki 
  • Media zanahoria cortada en juliana
  • Un puñado de nueces 
  • Piñones 
  • Aceite
  • Salsa de soja
  • Vinagre de Módena
  • Sal
 
Elaboración

Pelamos y partimos las nueces en trozos. 

Cortamos la zanahoria en juliana.

Lavamos los canónigos, las setas  y los tomates, dejamos escurrir bien. 

En un bol mezclamos el aceite, el vinagre, unas gotas de salsa de soja y la sal.

Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera y rociamos con la salsa elaborada anteriormente.





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6 comentarios:

  1. Interesante la ensalada y fresquita para estos calores

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  2. Una ensalada estupenda Conchi. Estas setas tengo facilidad para encontrarlas, no es que sean una maravilla (bajo mi punto de vista) pero es lo mas parecido a una seta fresca y que no sea champiñón, así que suelo usarla frecuentemente. Bezitos.

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  3. A mi también me gusta innovar en las ensaladas; es una elaboración que se brinda muy bien a la originalidad.

    Me gusta muchísimo tu propuesta y seguro que la hago.

    bss

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  4. Nunca he probado las enoki Conchi. Me lo anoto.

    A mi las ensaladas me gustan mucho también... y en verano son tan prácticas!!!

    Biquiños.
    Lau.

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  5. Qué curiosas me resultan las enoki éstas... tendré que localizarlas.
    La ensalada con frutos secos me encanta.
    Un besote.

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  6. Tiene que estar excelente esta ensalada, me encantan los canonigos, tienen una textura y un sabor muy agradables.
    Que tengas un buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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Me encantará saber tu opinión.
Gracias por tu tiempo.