sábado, 17 de septiembre de 2011

Tallarines con verduras y Boletus

A muy pocas personas, por lo menos de las que yo conozco, no les gusta la pasta. A mí me encanta, en todas sus formas y versiones. La mayoría de las veces la cocinamos de la misma manera, pero,  por qué no hacer un rico, sano  y nutritivo plato vegetariano que enriquecemos con unos sabrosísimos Boletus. Seguro que hasta los niños, tan poco amigos del verde,  se lo comen todo.


Ingredientes:
·      Tallarines
·      Berenjena
·      Cebolla
·      Ajo
·      Tomates cherry
·      Boletus (He usado B. aestivalis y B. pinocola que son de los primeros que he recolectado este año)
·      Aceite de oliva
·      Mantequilla
·      Vino blanco
·      Sal
·      Laurel
·      Albahaca
Elaboración:
Lavamos la berenjena, la cortamos en cuadraditos salamos y reservamos. La cebolla y el ajo los cortamos en juliana.
Limpiamos bien las setas, las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
En otro recipiente ponemos la cebolla y el ajo, cuando se hayan pochado agregamos la berenjena y un chorrito de vino blanco, dejamos que se cocine lentamente.
Mientras en una olla ponemos agua con sal y unas hojitas de laurel, cuando hierva añadimos los tallarines y los cocemos al gusto.
Los tomates los cocinamos junto con un poco de mantequilla, con un par de minutos es suficiente.
Finalmente mezclamos las verduras, las setas y los tomates, damos un golpe de calor, escurrimos la pasta, la ponemos en un plato junto con el acompañamiento anterior, agregamos unas hojas de albahaca fresca y servimos caliente.


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9 comentarios:

  1. Esos tallarines tienen que estar de muerte!!!
    Un beso

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  2. si mi padre ve este plato te hace hasta la ola, le encantan los boletus. Besos y feliz finde.

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  3. Tienes razón, yo creo que la pasta gusta a todo el mundo. A mi también me gusta hacer variaciones y combinar ingredientes, pues es un alimento que se presta a ello.

    Un plato muy, muy rico.

    Buen finde, Conchi

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  4. Pues si, un gran plato de pasta, tiene que estar rico, en casa nos encanta la pasta.

    Saludos

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  5. Me encantan los tallarines así, que pinta más rica!!!
    Besos

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  6. Uyy Conchi, me has matado!! Quiero un plato enorme de eso!!!
    A mí también me encanta al pasta, y lo de los boletus ya...ufff, mi perdición....vamos que me has dejado ya con la envidia!
    Besito!

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  7. Cierto, la pasta gusta a todo el mundo ahora eso de que se lo coman mis niños ....
    Yo sí que quiero un plato jajajjaj
    Besos.

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  8. me parece una delicia de plato y ademas, estoy esperando a que lleguen las setas del otoño, para poder hacer muchas de tus recetas.
    besos

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  9. Qué plato de pasta tan deliciosísimo, guapa...
    Y tengo que probar esas variedades de boletus que citas: creo que no he salido del tradicional "edulis" (cuando puedo conseguirlo, claro).
    Besotes, guapa.

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Gracias por tu tiempo.